Recette de la tarte aux fraises
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
250g de farine
125g de beurre
70g de sucre glace
30g d'œufs (environ un demi œuf)
Une pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
500ml de lait
4 jaunes d'œufs
100g de sucre
50g de farine
1 gousse de vanille
Pour la garniture :
500g de fraises fraîches
Du nappage pour tarte (optionnel)
Instructions :
Commencez par préparer la pâte sablée. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, puis transférez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, couvrez avec du papier sulfurisé et des poids de cuisson (ou des légumineuses sèches comme des haricots), puis faites cuire à blanc pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retirez du four et laissez refroidir.
Pendant que la pâte cuit, préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine. Retirez la gousse de vanille du lait chaud, puis versez lentement le lait sur le mélange d'œufs, en remuant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
Une fois que la crème et la pâte sont refroidies, étalez la crème sur le fond de tarte. Disposez les fraises lavées et équeutées sur la crème.
Si vous utilisez un nappage, appliquez-le maintenant sur les fraises à l'aide d'un pinceau.
Réfrigérez la tarte pendant au moins une heure avant de servir.
Et voilà, votre tarte aux fraises est prête à être dégustée !
Redactrice de cette Recette : Tata Paule TV
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