Gâteau nuage de citron meringué
Ingrédients:
150g de beurre mou
200g de sucre en poudre
4 oeufs, jaunes et blancs séparés
120ml de jus de citron frais
Le zeste râpé de 2 citrons
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
200g de sucre glace (pour la meringue)
Directions:
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Incorporez les jaunes d'oeufs un à un en battant bien après chaque addition. Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation précédente en mélangeant délicatement.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau.
Pour la meringue, battez les blancs d'oeufs restants avec le sucre glace jusqu'à obtenir une meringue ferme. Étalez-la sur le gâteau refroidi à l'aide d'une spatule.
À l'aide d'un chalumeau de cuisine, dorez légèrement la meringue.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Durée totale : 45 minutes
Kcal: 280 kcal | Portions : 8 portions